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EVENTO SOLD OUT
✅ NON PUOI PERDERE QUESTA SERATA EVENTO
Una serata per celebrare il vino novello.
Venerdì 21 novembre ti aspetta una cena speciale pensata per esaltare i profumi e i sapori più autentici della stagione.
Abbiamo creato un menù esclusivo dove funghi, castagne, vino novello e ingredienti del bosco si incontrano in un percorso di gusto sorprendente, tra frittatine speciali, pizze d’autore e abbinamenti di vini selezionati.
L’evento si svolge in una sala dedicata, con posti limitati — prenota subito per non rischiare di restare fuori!
Menù della serata
Per questa serata abbiamo creato un tris di frittatine speciali, pensate esclusivamente per l’occasione.
Non le classiche frittatine, ma accostamenti studiati per sorprendere, emozionare e raccontare l’autunno nel piatto.
Durante la degustazione, in sala sarà presente un nostro collaboratore che vi guiderà tra ingredienti, tecniche e abbinamenti, per scoprire tutto ciò che rende queste creazioni così uniche.
- Frittatina di stracotto di vitello al vino novello e besciamella al Grana Padano
Servita: su vellutata di porro
Topping: riduzione di vino novello
Panatura: panko
- Lasagnetta di moussaka
Pasta fresca, besciamella, carne macinata di bovino e melanzane fritte
Topping: fonduta di Grana Padano
Panatura: pangrosso
- Frittatina di funghi porcini e guanciale
Funghi porcini e guanciale croccante
Topping: besciamella al prezzemolo
Panatura: pangrattato grossolano
VINO ABBINATO: MAREA Laboris Catrame
Provenienza: Terre del Volturno
Vitigno: Pallagrello 100%
Vista: Paglierino, riflessi verdognoli.
Torbido e opalescente.
Olfatto: Note sulfuree e salmastre in entrata che lasciano spazio a grande complessità di aromi terrosi ed erbacei.
Mela verde, funghi, pino marittimo e macchia mediterranea.
Gusto: sapido e fresco. Sensazioni dolci, ottima acidità e lunga persistenza.
PRIMA PIZZA DEGUSTAZIONE
Pizza con funghi chiodini, provola, fiordilatte, vino novello, coppa artigianale
SECONDA PIZZA DEGUSTAZIONE
Pizza con crema di castagne, fiordilatte, speck, noci, erborinato di capra
VINO ABBINATO: CAOS Laboris Catrame
Provenienza: Terre del Volturno
Vitigno: Casavecchia, Merlot, Cabernet, Sauvignon
Vista: Rosso poropora brillante con leggera torbidità.
Olfatto: Piccola chiusura iniziale che lascia spazio a fragoline di bosco e piccoli frutti rossi selvatici. Intense sensazioni burrose dovute alla fermentazione malolattica spontanea
Gusto: Schietto, succoso ed elegante.
Dissetante e piacevole anche fuori dai pasti
PER CONCLUDERE
Caldarroste e un calice di vino novello
VINO ABBINATO: FALÒ NOVELLO Lungarotti
Provenienza: Umbria
Vitigno: Sangiovese e Merlot
Vista: Rosso porpora brillante con sfumature violacee.
Olfatto: Giovane, intenso e fruttato, con sentori di fragola, ciliegia e amarena.
Gusto: Fresco, vivace e morbido, con buona acidità, tannini gradevoli e un equilibrio armonico.
28€ a persona
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